Es uno de los mejores chefs del mundo. Junto a sus hermanos Jordi Roca y Josep Roca regenta el restaurante con 3 estrellas Michelin, El Celler de Can Roca en Girona. El restaurante de los hermanos Roca ha sido galardonado en 2013 y 2015 con el primer premio a mejor restaurante del mundo en la lista The World's 50 Best Restaurants. La Real Academia Española de Gastronomía le otorga el premio a Mejor cocinero del año 2000.

En 2010, la Universitat de Girona le concede a Joan el Doctorado Honoris Causa por su gran labor como embajador junto a sus hermanos de su tierra Girona, así como por el esfuerzo constante, la fidelidad a sus orígenes y la proyección internacional. A principios del 2016, la ONU nombró a los hermanos Roca Embajadores de Buena Voluntad. En la actualidad Joan Roca se ha convertido en un referente en la cocina molecular.